Funghi 2026... da record ( per noi )🍄
Un porcino da record! La nostra seconda raccolta sotto i Denti della Vecchia 🍄✨
Se il nostro primo giro nel bosco ci aveva lasciati con l'acquolina in bocca, questa volta abbiamo fatto letteralmente il botto! 🤩 Dopo la pioggia battente che è caduta da stanotte fino a oggi pomeriggio, io e Patrick non abbiamo resistito: scarponi ai piedi, cesto in mano e via per il secondo round.
Siamo partiti come al solito prendendo il sentiero che si trova proprio dietro casa nostra. Abbiamo fatto il nostro giro classico, solo che cammina cammina, prolungando il percorso con altri 10 minuti di bella camminata in salita, siamo arrivati di nuovo fin lassù, sul Monte Creda, sotto le vette dei Denti della Vecchia.
Il percorso oggi era una vera avventura: tra le salite e le foglie tutte bagnate si scivolava che era un piacere! In più il bosco era letteralmente invaso, ma proprio pienissimo, di tantissimi "funghi matti" che spuntavano ovunque. Ma in mezzo a tutta quella vegetazione, a un certo punto, eccolo lì...
Il re del bosco: 681 grammi di pura felicità! ⚖️👑
Ragazzi, non potete capire l'emozione! Abbiamo trovato un fungo porcino così bello, immenso e perfetto che quasi non ci credevamo. Quando siamo tornati a casa lo abbiamo messo subito sulla bilancia: ben 681 grammi! 😲
Ok, forse non avremo battuto il record annuale di raccolta qui in Ticino, ma per noi è stata una prima volta indimenticabile e assoluta! Potevamo non immortalarlo subito in foto per farlo ammirare a tutti i nostri amici? Impossibile!
In cucina non si spreca nulla: la mia strategia in tre tappe 🍳❄️🏺
Un tesoro del genere meritava una gestione super organizzata, quindi ho deciso di dividerlo in tre parti per gustarlo al meglio:
• Il primo terzo (Subito in padella!): L'ho tagliato a cubetti e l'ho cucinato in padella, facendolo soffriggere con aglio, olio, un bel ciuffo di prezzemolo fresco e sfumando il tutto con un goccio di vino bianco. Il condimento perfetto per saltarci dentro degli ottimi spätzli caldi... una cenetta da re! 😋
• Il secondo terzo (Scorta per l'inverno): L'ho tagliato finemente a fettine e l'ho messo a congelare ben distanziato su un vassoio. Domani, quando le fette saranno ben dure e congelate, le metterò nei suoi contenitori definitivi così non rischieranno di attaccarsi tra loro. Pronte per i risotti invernali! ❄️
• L'ultimo terzo (La chicca sott'olio): Per ora l'ho avvolto delicatamente in uno strofinaccio asciutto (un canovaccio) e l'ho riposto in frigorifero, così sono sicura che non prenda umidità. Tra domani e al massimo dopodomani diventerà un delizioso barattolino di porcini sott'olio fatto in casa.
Siamo già carichi e pronti per il terzo giro, anche se questo "gigante" rimarrà memorabile e penso proprio che sarà imbattibile! 🌲🔮
