"La cucina è il cuore pulsante del Mondo di Villa, un luogo dove la creatività incontra i sapori genuini della tradizione e del territorio. In questa sezione ho raccolto le mie piccole ricette veloci, nate dalla voglia di portare in tavola piatti semplici ma ricchi di gusto, ideali per chi ama la buona cucina ma ha poco tempo a disposizione. Ogni preparazione che troverete cliccando tra gli antipasti, i primi, i secondi e i dolci, racconta un pezzetto della mia quotidianità e della mia passione per gli ingredienti freschi e di stagione. Mi piace pensare che cucinare sia un atto d'amore verso se stessi e verso gli altri, un modo per riscoprire profumi antichi e sperimentare nuovi accostamenti in totale libertà. Spero che queste idee possano ispirarvi e regalarvi momenti di gioia in cucina, trasformando ogni pasto in un'occasione speciale da condividere con chi amate. Buona navigazione tra i miei sapori preferiti e buon appetito nel mio mondo culinario! Ma soprattutto benvenuti in questo angolo speciale del mio blog, uno spazio che ho creato per condividere con voi tutto ciò che riempie il mio cuore e le mie giornate. Qui troverete il racconto della mia vita nel bosco, i miei incontri magici con gli animali selvatici e la passione per il recupero creativo, dove ridò vita a vecchi oggetti trasformandoli in qualcosa di unico.
Ho organizzato ogni sezione con cura perché possiate navigare tra i miei ricordi, le mie scoperte quotidiane e i viaggi che porto nel cuore. Spero che ogni immagine, video o pensiero che troverete tra queste pagine possa regalarvi un momento di serenita e ispirazione. In questo diario digitale, ogni link è una piccola porta aperta sul mio mondo, fatta di natura, creatività e passioni autentiche.
Buona navigazione tra le emozioni del
Mondo di Villa!¨

Zucchine marinate 🌱

Vi è mai capitato che vi suona il campanello e all'improvviso, in casa, vi trovate degli ospiti? Quegli ospiti che ti mettono ansia proprio perché non hai niente per cena, la spesa non è stata fatta e in più si è stanchi per la giornata di lavoro passata. Ecco, oggi vi presento un piatto molto veloce che è versatile sia per un aperitivo che da contorno accompagnato con un bel pane croccante. Certo, quando capitano queste cose, la fortuna deve girare sempre intorno a noi, soprattutto quando in questa ricetta le protagoniste sono le zucchine ...e in frigo ...mancano proprio le zucchine! 😅 Non vi preoccupate, la ricetta è versatile con ogni verdura che potete avere in frigo, come ad esempio carote, melanzane. Se non avete nemmeno quelle, tenetevi stretto la ricetta per altre occasioni e ordinate una pizza 🙃. A parte gli scherzi. Ci vorrà pochissimo, e quel pochissimo questo piatto sarà talmente cosi buono che d'estate sarà un piatto sempre presente nelle vostre tavole. Sempre se vi piace il condimento con l'aceto e aglio. Iniziamo, prendiamo le zucchine ( la quantità è scelta vostra ), le tagliamo alla julienne . Nel frattempo nel pentolino facciamo bollire un bicchiere abbondante di aceto bianco e uno di acqua, quando arriva ad ebollizione mettiamo le zucchine, tagliate alla julienne, dentro e facciamo cuocere solo per 10 minuti ( non di più altrimenti si ammorbidiscono troppo ). Nel frattempo prendiamo una ciotola che useremo per condire le nostre zucchine, prendiamo due spicchi d'aglio ( qui la scelta dell'aglio è sempre personale, io vi descrivo la ricetta di come la faccio io, poi voi potete modificarla come volete ), leviamo la pelle e dividiamo lo spicchio a metà, aggiungiamo l'olio, il prezzemolo e lasciamo insaporire il tutto. Superato i 10 minuti di cottura delle zucchine, scoliamo bene e lasciamo il tutto riposare dentro il colino in tal modo che tutto il liquido viene via da solo. Appena vediamo che le zucchine sono più asciutte mettiamo tutto dentro la ciotola dove abbiamo preparato il condimento, aggiungiamo il sale, giriamo bene e lasciamo riposare fino a quando non lo portate in tavola. Cercate di far riposare il tutto per almeno 2-3 ore, più riposano e più prendono sapore, il giorno dopo? Sono ancor più buone. Io le ho preparate per abbinarle come contorno con le costine della grigliata che abbiamo fatto, ma anche con aperitivo, sopra a una fetta di pane croccante sono buonissime 🌸.

Pochi minuti ...un piatto delizioso😋

Pizzette fritte 🙃

Pensandoci bene, per le volte che vi ho mostrato le pizze, ancora devo condividervi la mia ricetta con il mio impasto, ma rimanendo sempre in tema, intanto vi regalo questa semplice e facile ricetta ¨le pizzette fritte¨. Le mie ricette, sono sempre facili e veloci. Come già sapete non sono una chef, a me piace tantissimo cucinare e provare nuovi piatti con passaggi semplici... Le pizzette fritte , le mangiavo quando ero piccola, ed era uno di quei piatti che adoravo tanto, mi piacevano sia bianche che al sugo. Si usa esclusivamente il sugo preparato con pomodoro, cipolla e basilico. Intanto mettiamo a bollire una patata, a fine cottura, usando la prova forchetta per vedere se è diventata tenera, la schiacciamo in purea. Preparate, nel frattempo il vostro impasto di pizza che fate sempre ( a breve poi vi darò anche la ricetta del mio impasto ) ma per questa ricetta serve un impasto semplice di quelli che facciamo per mangiarci una pizza fatta in casa. Nel nostro impasto aggiungiamo la patata che abbiamo cotto e schiacciato, lavorando l'impasto fino a che gli ingredienti si uniscono bene, formando un panetto. Bisogna lasciarla in frigo a lievitare per circa due ore. Io l'ho preparata il giorno prima, l'ho messa in un contenitore e lasciata in frigo fino al giorno dopo , cioè praticamente l'ho tolta nel momento che dovevo iniziare a cucinare. Nel frattempo preparo il sugo mettendo la cipolla fresca e olio....faccio rosolare e quando la cipolla diventa sul color dorato, aggiungo il pomodoro e le foglie di basilico. Metto il sale e lascio cuocere a fuoco basso il sugo, fino a fine cottura. Prepariamo una padella grande, aggiungiamo dell'olio e aspettiamo che l'olio diventi caldo per iniziare a friggere. L'impasto che andrete a lavorare sarà molto appiccicoso, difficile da modellare, perciò ungete le vostre mani con l'olio e vedrete che diventa molto più semplice. Dall'impasto creo delle palline circa 5-7 cm, anche se quelle, sono scelte vostre di quanto volete fare grandi le vostre pizzette. Le mettiamo nell'olio a friggere e quando vediamo che sono cotte, sia da un lato e l'altro, possiamo toglierle mettendole su una carta assorbente per far assorbire l'olio della cottura. Non è difficile capire quando toglierle, vi accorgerete della cottura perché lieviteranno tanto mentre cuociono. Una volta finito, si porta tutto in tavola, sia le pizzette che il sugo, non dimenticando il formaggio da grattare sopra ( io ho usato il pecorino, ma potete mettere quello che a voi piace di più). Sopra alla pizzetta, aggiungete il sugo, una grattata di formaggio e mangiate. Se avanzano, non vi preoccupate perché rimangono morbidissime e non si vanno a rovinare... ve le consiglio anche di provarle con lo zucchero. Prendere la vostra pizzetta e la inzuppate proprio dentro allo zucchero...è eccezionale...senza nessun senso di colpa... come si dice...fatto 30, facciamo anche 31 🤪

Tarte Tatin di cipolle🧅

Sicuramente sarà capitato anche a voi di vedere ultimamente sui social questa meravigliosa torta. Fortunatamente a me e Patrick ci piacciono da morire le cipolle e quando sono andata a fare spesa, vedendomi davanti nello scaffale delle verdure, una cipolla bianca e una rossa, belle grandi, ho deciso di buttarmi e provare questa ricetta che ne parlano tutti. É una torta al contrario, cioè si prepara mettendo nel vassoio di cottura prima la base sopra e poi il sotto. Miraccomando preparatevi a piangere tanto... le cipolle sono cosi grandi che ora che hai finito di tagliarle sembra come che hai appena visto un film strappa lacrime o una storia di Maria De Filippi a C'è posta per te 😂. Anche questa ricetta facilissima, si può fare in tante versioni ma la più succulente sono quella caramellata e quella semplice in bianco. Io mi sono buttata su quella caramellata. Allora, iniziamo a tagliare le cipolle a rondella fine, se ci riusciamo... prendiamo il vassoio e mettiamo abbondante olio, crema di aceto balsamico, miele e se vi piacciono qualche spezia. Io le spezie, sono sincera, non sono riuscita a vedere cosa poteva stare bene con la cipolla, non essendo cuoca, non sapevo cosa abbinarci, perciò, mi sono buttata con un pizzico di aglio e un po di pepe. Secondo passaggio aggiungiamo le cipolle nel vassoio sopra alle salse appena messe e per concludere mettiamo la pasta sfoglia sopra a coprire. Prima di metterla in forno bucherelliamo con una forchetta la pasta sfoglia per non farla gonfiare e sopra spennelliamo un po di olio per farla venire croccante. Mettiamo in forno a 180 gradi cottura sopra e sotto e lasciamo cuocere per 25 minuti. Fate anche a vostro occhio, quando vedete che la parte sopra è diventata scura, croccante ( non bruciata 😅 ) potete toglierla. Capovolgete la torta su un piatto e il piatto è pronto !! É talmente cosi buona che non vedo l'ora di rifarla. La prossima volta voglio provarla semplice, senza caramellare le cipolle... sono curiosa. Non sapevo dove mettere questo piatto qui nel blog, in quale categoria, come secondo o antipasto... ma va bene per tutte e due. Noi l'abbiamo mangiato a cena ma puo diventare un buonissimo antipasto... a chi piace la cipolla. Non rimane pesante perciò può essere ottima anche per un primo appuntamento 😜.

Cornetti Salati XL 🥐

Oggi voglio portarvi in tavola dei mega cornetti salati, buonissimi e da farcire a vostro piacimento. Solo con pochi ingredienti, senza lattosio e nichel free, adatto anche per i celiaci con la farina di mais. Volevo da tempo provare i cornetti salati, come quelli che troviamo nei rinfreschi ripieni di prosciutto crudo, salame, maionese... ma farli grandi come se fosse una pizza. Così fra tante ricette provate, ne ho trovata una che se seguite bene i passaggi viene perfetta 🥰. Occorrono 500 gr di farine, 7 gr di lievito secco, 10 gr di zucchero, 50 gr di parmigiano, 80 ml di olio di girasole, 300 ml di latte, sale quanto basta e dei semi di sesamo. In fine dei tuorli con latte per spennellare il cornetto prima di infornarlo. Nella ciotola per fare l' impasto mettiamo la farina, il lievito, il parmiggiano, il sale quanto basta, lo zucchero e dopo aver girato aggiungiamo prima l'olio e poi il latte. Io prima di lavorare a mano l'impasto, fino che riesco, mischio gli ingredienti per bene con la forchetta, poi quando vedo che si sta solidificando continuo il lavoro con le mani. Una volta averlo lavorato formate un panetto...noterete che verrà un impasto tutto liscio e bello, quasi un peccato andarlo a rovinare 😂. Lo lasciamo lievitare per circa 2 ore. Passate le 2 ore, prendere l'impasto e con la bilancia calcolare il peso totale, dal calcolo totale dividerlo in due parti, formando due palline. Iniziamo con il matterello a stendere l'impasto creando a mano libera un triangolo grande grande fino a che diventi fino, una volta fatto, iniziare a rotolare l' impasto partendo dalla parte più larga finendo nella parte più fina...e ecco a voi... il primo mega cornetto fatto🥰. Facciamo anche il secondo. Fatto anche quello, gli diamo altro tempo di lievitazione, di solito 30 min bastano ma io ho aspettato 1 ora proprio per farlo lievitare benissimo. Uso tanto il forno per far lievitare ogni tipo di impasto che faccio. Alcune volte accendo anche la luce del forno per far riscaldare di più l'ambiente. Il forno o come il microonde è il luogo più adatto perché non ci sono uscite di aria essendo chiuso. Dopo l'ultima lievitazione accendiamo il forno a 190 gradi sopra e sotto, spennelliamo i cornetti con i tuorli d'uovo e latte, infine aggiungiamo sopra i semi di sesamo a vostro piacimento. 20 minuti e i cornetti salati sono pronti 😋. Non avevo molto in casa perché dovevo andare a fare spesa, perciò ho fatto il mio ripieno con quello che avevo... insalata iceberg tagliata piccola, uova sode tritate, tonno e con la maionese ho amalgamato tutti gli ingredienti. Sono veramente eccezionali e una cena diversa e particolare dalle altre. Invece della pizza🍕... abbiamo il cornetto mega🥐.

Sofficini fatti in casa

Chi di noi non ha mai mangiato almeno una volta nella sua vita i nostri amati SOFFICI💕…Beh io quando ero piccola ero contentissima quando li trovavo a cena accompagnati da delle belle patatine croccanti. Quando ero piccola, non c‘era ancora il BOOM dei Mc Donald‘s…oppure i miei non me li hanno fatti mai conoscere😅 ma se fosse cosi ne sono ben contenta perché quando capitavano queste cene per me era una gioia…era come uscire dal tema della classica cena salutare. Oggi vi presento una ricetta facilissima da fare in casa, pochi minuti di preparazione, il vostro ripieno é sempre a vostro piacimento in base alle vostre preferenze e gusti. Allora, devo dirvi la verità, la mia prima volta li ho provati con formaggio🧀 e prosciutto cotto, vivendo in Svizzera ho scoperto il vero sapore del formaggio e, quelli più buoni per me, gustosi e forti di sapore sono senza lattosio già di loro 💪🏼 una fortuna 🤪. Siamo pronti? Iniziamo allora 🤭. Come prima cosa prendo 400 gr di latte 🥛 , 10 gr di burro 🧈, metto tutto in una pentola e lo porto ad ebollizione. Nel frattempo ho messo a cottura un bel sughetto con aglio,origano e pomodoro. Arrivato ad ebollizione , spengo il fuoco e aggiungo 200 gr di farina 🌾 ( qui in Svizzera non si usa il gas, usando il piano cottura a vetro ceramica devo per forza toglierlo da li altrimenti rimanendo la placca calda mi fuori esce il latte perché continua la sua cottura🫣) e cerco di amalgamarla bene con il latte e burro, per ultimo lascio raffreddare il tutto. Una volta raffreddato lavoro un po‘ l’impasto e vedrete che si formerà una vera e propria pasta liscia. Creo delle palline, verifico anche se il peso almeno combaciano tra di loro,con il mattarello le stendo, formando dei cerchi, riempio metà del cerchio con il mio sughetto appena preparato, aggiungo la mozzarella e lo chiudo formando una mezza luna. Metto una spolverata di farina sia sopra che sotto al sofficino..fatta la panatura con uovo e pangrattato li porto a friggere🥰 ( anche in forno se volete a 180º per 15/20 min.). Se li preparate il giorno prima o a pranzo per la cena vi consiglio di far raffreddato il sugo che preparate, altrimenti mettendolo caldo si può sciogliere la mozzarella o formaggio. Con queste dosi di ricetta vengono fuori 9 sofficini belli grandi. Provatela e poi fatemi sapere…condividerò le vostre creazioni con diverse farciture o uguali alle mie…ricordatevi sempre che non sono una Chef ma ho tanta passione nella cucina...accetto anche consigli o suggerimenti. Ora vi saluto eeeeee alla prossima ricetta 🥰

Pane raffermo 🍞🥖

Come salvare il pane

Quante volte ci troviamo in casa pane avanzato oppure del pane comprato che è duro e non più buono? Finché possiamo, lo riscaldiamo nel tostapane,al forno…ma ci sono quei casi che nemmeno loro possono salvare o fare un miracolo…Anzi,se ci pensiamo bene potrebbe diventare una vera e propria arma di difesa 😎. Ma oggi voglio darvi una ricetta veloce e gustosa. Potete farcirla a vostro piacimento e gusti…vi lascio la ricetta come l‘ho preparata io. Per prima cosa prendo il pane raffermo,lo taglio a pezzetti e lo metto ad ammorbidire con acqua e olio. Mi raccomando, non deve essere immerso ma dovreste avere un po‘ il colpo d‘occhio 👀…insomma serve il giusto altrimenti viene una pappa molliccia. Una volta diventato morbido,con le mani ci giocate un po‘ 🙃 come se fosse pasta modellabile ma per rendere uniforme tutto il pane. Prendete una teglia ,rotonda,quadrata,rettangolare,cubica…insomma quella che più vi è comoda (io uso quella antiaderente). Preparate la base…IMPORTANTE!!! Non fatela troppo fina perché poi in forno si va ad asciugare e lo diventerà ancor dí più☺️. Una volta preparata la base, mettete in forno e la lasciate cuocere fino a che non diventa d‘orata (con il mio forno ci ho messo su per giù 30 minuti) e la lasciate raffreddare. Noterete che da fredda è già bella croccante😋…Passando alla farcitura io ho deciso di mettere due strati di mozzarella e prosciutto cotto e sopra dei carciofini sott‘olio. Basta solo far sciogliere la mozzarella in forno e il pane raffermo è pronto. Non ha bisogno di particolare cottura. Un’ottima idea per qualunque tipo di cena, invernale o estiva,si può preparare anche il giorno prima. Provatela e poi fatemi sapere…condividerò le vostre creazioni con diverse farciture o uguali alle mie…ricordatevi sempre che non sono una Chef ma ho tanta passione nella cucina…accetto anche consigli o suggerimenti. Ora vi saluto eeeeee alla prossima ricetta 🥰

✨...chi sono✨

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