Pensandoci bene, per le volte che vi ho mostrato le pizze, ancora devo condividervi la mia ricetta con il mio impasto, ma rimanendo sempre in tema, intanto vi regalo questa semplice e facile ricetta: «le pizzette fritte». Le mie ricette sono sempre facili e veloci. Come già sapete, non sono una chef; a me piace tantissimo cucinare e provare nuovi piatti con passaggi semplici... Le pizzette fritte le mangiavo quando ero piccola ed erano uno di quei piatti che adoravo tanto; mi piacevano sia bianche che al sugo. Si usa esclusivamente il sugo preparato con pomodoro, cipolla e basilico. Intanto mettiamo a bollire una patata. A fine cottura, usando la prova forchetta per vedere se è diventata tenera, la schiacciamo in purea. Preparate, nel frattempo, il vostro impasto di pizza che fate sempre (a breve poi vi darò anche la ricetta del mio impasto), ma per questa ricetta serve un impasto semplice di quelli che facciamo per mangiarci una pizza fatta in casa. Nel nostro impasto aggiungiamo la patata che abbiamo cotto e schiacciato, lavorando l'impasto fino a che gli ingredienti si uniscono bene, formando un panetto. Bisogna lasciarla in frigo a lievitare per circa due ore. Io l'ho preparata il giorno prima; l'ho messa in un contenitore e lasciata in frigo fino al giorno dopo, cioè praticamente l'ho tolta nel momento in cui dovevo iniziare a cucinare. Nel frattempo, preparo il sugo mettendo la cipolla fresca e olio... faccio rosolare e, quando la cipolla diventa di colore dorato, aggiungo il pomodoro e le foglie di basilico. Metto il sale e lascio cuocere a fuoco basso il sugo, fino a fine cottura. Prepariamo una padella grande, aggiungiamo dell'olio e aspettiamo che l'olio diventi caldo per iniziare a friggere. L'impasto che andrete a lavorare sarà molto appiccicoso e difficile da modellare, perciò ungete le vostre mani con l'olio e vedrete che diventa molto più semplice. Dall'impasto creo delle palline di circa 5-7 cm, anche se quelle sono scelte vostre di quanto volete fare grandi le vostre pizzette. Le mettiamo nell'olio a friggere e, quando vediamo che sono cotte da un lato e dall'altro, possiamo toglierle mettendole su una carta assorbente per far assorbire l'olio della cottura. Non è difficile capire quando toglierle; vi accorgerete della cottura perché lieviteranno tanto mentre cuociono. Una volta finito, si porta tutto in tavola, sia le pizzette che il sugo, non dimenticando il formaggio da grattare sopra (io ho usato il pecorino, ma potete mettere quello che a voi piace di più). Sopra alla pizzetta, aggiungete il sugo, una grattata di formaggio e mangiate. Se avanzano, non vi preoccupate perché rimangono morbidissime e non si vanno a rovinare... ve le consiglio anche di provarle con lo zucchero. Prendete la vostra pizzetta e inzuppatela proprio dentro allo zucchero... è eccezionale... senza nessun senso di colpa... come si dice... fatto 30, facciamo anche 31 🤪
