Nuggets in umido con peperoni: la mia ricetta! ✨
Provare per credere 🙃😋
Chi mi conosce sa quanto io adori follemente mischiare, inventare e creare ricette particolari, sfiziose e fuori dagli schemi. Amo alla follia la cucina etnica, da quella eritrea a quella asiatica, e mi piace portare un pizzico di questa filosofia "fusion" anche nella mia quotidianità a Villa Luganese. L'altro giorno stavo guardando nel congelatore e avevo una confezione di nuggets di pollo; così ho deciso di prepararli, ma inventandomi una specialità del tutto particolare per non fare la solita e banale frittura. Avevo in casa anche dei bellissimi peperoni rossi e mi è venuta l'ispirazione: unirli in padella con aglio, olio e della polpa di pomodoro pelato a pezzetti! 🍅🫑
Sì, lo so, vi sento già dire: "Mamma mia, Simona, i peperoni con il pomodoro e i nuggets? Ma è un mattone pesantissimo!". 🤣 E invece no, vi assicuro che non è per niente pesante se seguite passo dopo passo i miei passaggi personali! Il segreto sta tutto nella cottura iniziale del peperone. Prendete la friggitrice ad aria (oppure il forno classico, se non l'avete) e mettete dentro i peperoni interi a 180 gradi per circa 30 o 40 minuti. L'obiettivo è farli cuocere e ammorbidire completamente. Non appena finiscono la cottura, quando sono ancora caldissimi, prendete i peperoni e infilateli subito dentro una bustina di plastica trasparente chiusa. Noterete che con il vapore il peperone si ammorbidirà ancora di più. Una volta raffreddati all'interno del sacchetto, tirarli fuori sarà una magia: potrete levare tutta quanta la pelle del peperone in un secondo e senza alcuna fatica! 🪟💨
Mi raccomando, un trucco fondamentale: non lavate assolutamente i peperoni sotto l'acqua fredda per eliminare la pelle, altrimenti perdereste tutto il loro succo naturale e saporito! Una volta tolta la pelle, eliminate tutti i semi interni (che sono quelli che creano pesantezza) e adagiate i peperoni puliti sul tagliere per tagliarli a striscioline sottili, alla julienne.
Oltre a usarli caldi in questa ricetta, usiamo questo trucco del nonno per mangiarli a crudo: dopo averli spellati e tagliati alla julienne, li condiamo semplicemente con una marinatura di aglio, olio, prezzemolo fresco e l'ingrediente segreto, ovvero quel goccio di limone che li rende digeribili al 100%! Dovete sapere che questo è il vecchio e magico trucco di mio nonno! Patrick è letteralmente impazzito da quando uso questo procedimento. Prima non li digeriva in nessun modo, mentre adesso li adora!Freschissimi e sfiziosi, li usiamo tantissimo a casa come antipasto o come contorno fresco ogni volta che facciamo la grigliata in giardino. 🥩🌱🍋
Ma torniamo ai nostri nuggets... Mettete da parte la julienne di peperoni e passate al pollo. Prendete un'altra padellina a parte e cuocete i nuggets senza aggiungere un filo di olio o di burro, perché quelli surgelati sono già precotti e rilasciano già la loro doratura naturale. Quando tutti gli ingredienti sono pronti, prendete una bella padella capiente e fate un soffritto classico con olio extravergine e uno spicchio d'aglio. Non appena l'aglio ha preso quel bellissimo color dorato, versate dentro la polpa di pomodoro pelato a pezzetti e aspettate qualche minuto, affinché i sapori si amalgamino per bene. A questo punto unite i nuggets croccanti e, solo alla fine, aggiungete la julienne di peperoni rossi. Mescolate il tutto delicatamente e lasciate riposare la padella a fuoco spento o bassissimo per circa un quarto d'ora o 20 minuti. Visto che è già tutto cotto, questo tempo serve solo a far insaporire i nuggets e a farli amalgamare con il sugo di pomodoro. Vi garantisco che il risultato finale è un piatto delizioso, leggero, digeribile al 100% e super alternativo, che vi farà fare un figurone! 🍽️
