Brownie 🍫
Amici golosi e amanti dei dolci fatti in casa 😋... oggi voglio lasciarvi qui sul blog la ricetta scritta passo dopo passo del dolce speciale che ho preparato la mattina presto del 5 novembre, prima di correre al lavoro, per festeggiare il mio quarantatreesimo compleanno 🙃. Per questa occasione ho voluto tentare un esperimento: era in assoluto la primissima volta che preparavo un classico brownie al cioccolato! Ragazzi, vi dico la verità con il cuore in mano: è una bontà pazzesca, un successo totale al primo colpo che ha conquistato subito sia me sia Patrick! 🥳🍫
Il segreto del suo successo sta tutto negli ingredienti, che dominano la scena regalando un sapore di cioccolato intenso, ricco ed emozionante. Se volete replicarlo a casa a regola d’arte, ecco tutto quello che vi serve per una teglia quadrata da circa 20x20 centimetri (come ben vedete nelle foto io ho usato una forma del classico plum-cake proprio perché dovevo trasformarla in torta): 200 grammi di cioccolato fondente di ottima qualità, 180 grammi di burro, 2 uova a temperatura ambiente, 175 grammi di zucchero (semolato o di canna), 130 grammi di farina 00, 30-40 grammi di cacao amaro in polvere e un pizzico di sale per esaltare tutti i profumi. Il procedimento è semplicissimo: per prima cosa tritate e sciogliete il cioccolato con il burro a bagnomaria, lasciandolo intiepidire. A parte, montate le uova con lo zucchero e il sale usando le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, poi unite i due composti mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto. Infine, setacciate dentro la farina insieme al cacao amaro, incorporandoli poco alla volta senza smontare l’impasto. 🥣✨
La ricetta classica prevede di infornare tutto in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti. Io ho seguito questi tempi e devo dire che l’interno era davvero perfetto, super cioccolatoso. Però, da pasticcera curiosa e amante delle consistenze super soffici, ho già studiato la mia personalissima variante per la prossima volta! Vorrei renderlo ancora più tenero, scioglievole e friabile: per farlo, il trucco è levarlo dal forno circa 5 minuti prima del termine della cottura, interrompendola proprio un attimo prima che diventi compatto come un classico ciambellone. In questo modo il cuore del dolce rimarrà quasi cremoso, creando un contrasto pazzesco con la tipica crosticina sottile e croccante che si forma sopra! Tagliato a quadratini freddi, è una vera e propria tentazione che vi farà fare un figurone. ☕🧁❤️
