Ho lavorato questi gnocchi mentre tornavo dal lavoro e il primo passaggio l'ho fatto prima di andarci. Ma comunque l'importante è lasciarvi la ricetta perché è semplicissima e facilissima. Come prima cosa, ammorbidite nel latte o nell'acqua il pane. Ad esempio, io con 300 g di pane ho aggiunto 200 ml di acqua; una volta ammorbidito, ho lavorato il pane formando un bel paninetto liscio, come se fosse un lievito di pizza. Dopo, ho aggiunto solo un uovo intero perché due mi sembravano troppe, la farina 100 g e basta. Se volete, potete aggiungere il parmigiano. Una volta lavorato bene, iniziamo a stendere l'impasto con un po' di farina da lavoro. Ovviamente, se vedete che l'impasto è appiccicoso, potete tranquillamente aggiungere altra farina, ma fate attenzione a non aggiungerne troppa, altrimenti c'è il rischio che gli gnocchi diventino durissimi in cottura. L'impasto lo stendiamo in modo da creare quattro palline; da quelle palline formeremo un lungo serpentino. Formato il serpentino, con il coltello tagliamo gli gnocchi in base alla grandezza che vogliamo o che ci piace, formando dei rettangoli. Quando l'acqua bolle, buttiamo i nostri gnocchi nella pentola, ma ricordate che a cottura, non vengono su a galla come i gnocchi di patata; il tempo che consigliano per una cottura giusta è, all'incirca, di 8-10 minuti. Potete condirli come volete, in bianco o al sugo... All'inizio ero scettica perché avevo paura che fossero pesanti... Il pane ha già la sua cottura con il lievito, farina, sale, olio e acqua. Facendo questo piatto noi aggiungiamo altra farina, uovo, parmigiano, latte... calcolando poi gli ingredienti che useremo per concludere il condimento del nostro piatto, ma alla fine mi sono ricreduta, sono leggeri e gustosi. La differenza si sente perché giustamente la patata ha il suo sapore, ma se ne sente poca, perché per come sono buoni, si va a dimenticare lo gnocco originale. Ho preparato il sugo alla puttanesca, perché avevo delle olive taggiasche avanzate: olio, aglio, olive taggiasche, pasta di acciughe, capperi e pomodoro.
