🌸🌱🌺 Dolcezze fatte in casa: profumi e ricordi🏡🍪 🌺🌱🌸
"La cucina è il cuore pulsante del Mondo di Villa, un luogo dove la creatività incontra i sapori genuini della tradizione e del territorio. In questa sezione ho raccolto le mie piccole ricette veloci, nate dalla voglia di portare in tavola piatti semplici ma ricchi di gusto, ideali per chi ama la buona cucina ma ha poco tempo a disposizione. Ogni preparazione che troverete cliccando tra gli antipasti, i primi, i secondi e i dolci, racconta un pezzetto della mia quotidianità e della mia passione per gli ingredienti freschi e di stagione. Mi piace pensare che cucinare sia un atto d'amore verso se stessi e verso gli altri, un modo per riscoprire profumi antichi e sperimentare nuovi accostamenti in totale libertà. Spero che queste idee possano ispirarvi e regalarvi momenti di gioia in cucina, trasformando ogni pasto in un'occasione speciale da condividere con chi amate. Buona navigazione tra i miei sapori preferiti e buon appetito nel mio mondo culinario! Ma soprattutto benvenuti in questo angolo speciale del mio blog, uno spazio che ho creato per condividere con voi tutto ciò che riempie il mio cuore e le mie giornate. Qui troverete il racconto della mia vita nel bosco, i miei incontri magici con gli animali selvatici e la passione per il recupero creativo, dove ridò vita a vecchi oggetti trasformandoli in qualcosa di unico.
Ho organizzato ogni sezione con cura perché possiate navigare tra i miei ricordi, le mie scoperte quotidiane e i viaggi che porto nel cuore. Spero che ogni immagine, video o pensiero che troverete tra queste pagine possa regalarvi un momento di serenita e ispirazione. In questo diario digitale, ogni link è una piccola porta aperta sul mio mondo, fatta di natura, creatività e passioni autentiche.
Buona navigazione tra le emozioni del
Mondo di Villa!¨
Tiramisù ✨
Classico ☕️ e alle fragole 🍓
Il tiramisù, tipico dolce italiano che piace tantissimo. Nato con i biscotti savoiardi ma oggi si sposa benissimo anche con il biscotto pavesino. Testato e registrato sull'almanacco della cucina italiana. Devo dire la verità, io adoro molto di più il tiramisù con il pavesino. Si sente molto di più la crema, il savoiardo , imbevuto dal caffè, diventa molliccio e quella sensazione a me non piace ma questo non vuol dire che non lo mangio, anzi...
TIRAMISÙ CLASSICO ☕️ con Pavesini
Prendiamo una ciotola, usiamo 6 uova di cui solo uno intero e il resto usiamo i 5 rossi. Miraccomando le uova devono essere a temperatura ambiente perciò tiratele fuori dal frigo almeno qualche ora prima della preparazione. In una ciotola unisci l'uovo intero con i 5 tuorli e lo zucchero, Montiamo il tutto con una frusta elettrica finche il composto diventa chiaro e cremoso. Aggiungiamo il mascarpone poco alla volta e mescoliamo bene fino ad ottenere una crema lisca. Il mascarpone di solito io ne uso 500 grammi, ma se quella volta ho voglia di più crema, di mascarpone arrivo fino a 700 grammi. Prepariamo il caffè solubile e lo lasciamo intiepidire. Immergiamo velocemente i Pavesini nel caffè e disponiamo il primo strato sul fondo di una tiella. Copri con uno strato di mascarpone e ripetiamo il passaggio. Calcolate che con questi ingredienti va bene su per giu per circa 6 / 8 persone e io lo faccio sempre a due strati proprio per gustarmi di più la crema. Con l'ultimo strato di crema spolveriamo sopra il cacao amaro e il tiramisù è pronto. Di solito io lo preparo il giorno prima perché gli ingredienti sia mangano benissimo insieme e dal frigo lo tolgo quella mezzora prima di servirlo.
TIRAMISÙ ALLE FRAGOLE 🍓 anche con Savoiardi
...Buonissimo d'estate.... gli ingredienti e i passaggi sono uguali solo che non abbiamo il caffè ovviamente, ma abbiamo le bellissime fragole. Laviamo le fragole e le tagliamo a spicchi... una confezione da 500 grammi va benissimo. Dopo che abbiamo montato le uova con lo zucchero e aggiunto il mascarpone, aggiungiamo le fragole, mescolando bene e facendo attenzione a non romperle. Qui, rimanendo fedele al mio biscotto Pavesino, possiamo utilizzare senza nessun problema anche il savoiardo. Senza caffè non diventa molliccio, ma rischiamo che il savoiardo vada ad asciugare un pò la crema... comunque la consistenza finale è sempre ottima. A fine tiramisù non si aggiunge niente... ci sono persone che imbevono il biscotto nel latte o nel succo di sciroppo di fragola. Io lo faccio alla vecchia maniera perché il succo naturale delle fragole con l'uovo e il mascarpone vanno piano piano già di loro ad ammorbidire il biscotto. Stessa cosa, lo preparo il giorno prima e lo tiro fuori quella mezzora prima di servirlo.
Oltre ai savoiardi senza glutine, ho provato questi biscotti Oro Saiwa, sono veramente buonissimi soprattutto per chi non piace il savoiardo e vuole il tiramisù più denso. Unico consiglio che do, fateli ammorbidire benissimo nel caffè bello caldo, rimangono duri, anche se a mangiarli sono friabili, ma fanno un po fatica ad ammorbidirsi 🥰
Crema pasticciera 🧁
Pronta in due minuti ✌🏼
Oggi vi porto in tavola la mia crema pasticciera, che poi se devo essere sincera, penso che comunque siano uguali per tutti gli ingredienti 😆, come la classica besciamella ( che poi vi metterò anche quella ). Forse qualcuno metterà un suo ingrediente segreto, ma di base gli ingredienti sono quelli 😎. A differenza forse degli altri, invece di usare la scorza di limone, da quando sono qui in Svizzera ho scoperto o meglio, ho trovato, lo zucchero in bustine per dolci ma aromatizzato al limone e arancio. Uguale identico a quello alla vaniglia, comune e immortale da tanto tempo. Mi trovo bene perché è dosato benissimo e il suo sapore è bello forte per non parlare del profumo. Ogni bustina pesa 10 grammi e in quei 10 grammi il limone è dosato alla perfezione. Gli ingredienti che uso per la mia crema pasticciera sono 2 uova 🥚, 80 grammi di zucchero , 70 grammi di farina, 500 ml di latte 🥛 e una scorza di limone 🍋. Il latte tranquillamente si può usare anche quello senza lattosio. Una volta diviso l'uovo e tolto la chiara, riscaldo un pochettino il latte nel microonde, arrivato a temperatura giusta inizio a mettere dentro il latte le uova, zucchero, zucchero aromatizzata al limone o scorza e la farina. Giro bene per far amalgamare gli ingredienti e poi metto sul fornello per iniziare a cuocerla. Usando questo metodo di riscaldare quel poco il latte nel microonde, aiuto la farina a non creare i pallini, i famosi grumi, che fanno fatica poi a sciogliersi. Una cosa importante, una volta che la crema è sul fornello non potete assolutamente allontanarvi 🧐. Girate di tanto in tanto e quando notate che inizia a diventare da liquido a denso, continuate a girare come se non ci fosse un domani 🙃. Non deve diventare troppo densa, perciò quando vedete quella via di mezzo, iniziatela a levarla via dal fuoco. Per tre minuti continuate a girare anche se non cuoce più, il tempo per togliere piano piano la temperatura alta data dal fornello. Questo perché, se noi la togliamo dal fornello e la lasciamo da parte per farla raffreddare c'è rischio che si va a solidificare quel poco, formando dei piccoli grumi di crema. Invece in questo modo, facciamo si che la crema rimanga lisca e quando la temperatura si è abbassata possiamo lasciarla riposare per poi farla freddare completamente avendo come risultato una crema liscia, profumatissima, buonissima. Ogni anno quando nel nostro giardino escono le fragoline di bosco (se volete vedere l'articolo lo potete trovare nei nostri raccolti) , la crema pasticciera richiama l'attenzione. Ma lo sapete meglio di me, la crema pasticciera la si può usare su un miliardo di ricette dolci !!
Ciambellone di Massy e Mely 🥧
Senza uovo 🥚 latte 🥛 e burro 🧈
…ho deciso di chiamarlo così proprio perché i miei figli ne vanno matti. Tutto è nato quando i bambini iniziarono la scuola ed ero stanca di mettergli le merendine comprate al supermercato. Non ho nulla in contrario , ma essendo un soggetto allergico io, volevo trovare una soluzione più salutare, cioccolatosa😋 e veloce da fare. Uso doppi ingredienti per farla bella alta 😅 ma le dosi che vi lascerò sono quelle standard☺️. In anzitutto preriscaldo il forno a 180º così che quando ho finito l’impasto sia già arrivato alla sua temperatura. Prendo 200 gr di farina 🌾, 180 gr di zucchero ( possono sembrare tanti ma calcolate che non essendoci né latte e burro le dosi dello zucchero sono perfette) , 40 grammi di cacao in polvere amaro e giro con un cucchiaio per amalgamare il tutto. Dopo aggiungo 80 grammi di olio girasole (potete mettere anche l’olio extraa vergine di oliva, il sapore sarà un po’ più accentuato) e 240 ml di acqua liscia. Amalgamare benissimo gli ingredienti tra di loro finché vedete che l’impasto è tutto liscio e omogeneo. Io nel forno uso la forma in silicone , mi trovo benissimo e non aggiungo né burro, olio o carta da forno perché è antiaderente. Ricordatevi sempre la prova stuzzicadente perché in base ai nostri forni la cottura può essere più lunga o veloce. Calcolate su per giu 30 min. Appena cotto sfornate, fate raffreddare e il Ciambellone di Massy e Mely è pronto🌸. Provatela e poi fatemi sapere…condividerò le vostre creazioni con diverse farciture o uguali alle mie…ricordatevi sempre che non sono una Chef ma ho tanta passione nella cucina…accetto anche consigli o suggerimenti. Ora vi saluto eeeeee alla prossima ricetta 🥰
NUTELLONE🥧
Ovvero ciambella alla Nutella🍫
…chi non ama la Nutella? Beh, di sicuro ci saranno persone che non amano la Nutella ma penso che siano in minoranza a differenza di chi la possa amare. Oggi vi prenoto una ciambella veloce, gustosa e tenera… forse un po‘ invernale per la sua costanza 🤪.
INGREDIENTI: 3 uova a temperatura ambiente, 150 grammi di zucchero , 230 grammi du farina, 60 grammi di cacao amaro, 1 bustina di lievito per dolci, 1 bicchiere di latte a temperatura ambiente, 100 ml di olio di girasole e 120 grammi di nutella.
Come prima cosa sbattiamo le uova con lo zucchero, uniamo il cacao amaro, lievito. dopo aver amalgamato gli ingredienti aggiungiamo il latte con l ‚olio di girasole ed infine, piano piano, mettiamo la farina. Prepariamo lo stampo… come sapete io ho quella in silicone alta e la consiglio per questa torta. Versiamo metà del composto preparato nello stampo. aggiungo i 120 grammi di nutella divertendomi a fare dei piccoli disegni per renderla omogenea per tutta la circonferenza della ciambella😅. Per renderla un po‘ piu semplice sciolgo la cioccolata dentro al microonde. Dopo aver fatto questo passaggio, aggiungo il restante dell‘ impasto. Per farlo piu cioccolatoso possiamo prendere una barretta di cioccolata fondente (che almeno fa contrasto con la Nutella senza che diventi troppo dolce) e dopo averla spezzettata, aggiungo i cubetti sopra all‘ impasto, in tal modo che in forno si vada a sciogliere e a cottura finale sembrano delle croste disegnate. Credetemi dovete provarlo perché è veramente buono. 40 minuti in forno a 180 gradi e il gioco è fatto. ricordate sempre che ogni forno è a se e la prova stuzzicadenti è un grandissimo aiuto.
