Oggi voglio portarvi in tavola dei mega cornetti salati, buonissimi e da farcire a vostro piacimento. Solo con pochi ingredienti, senza lattosio e nichel free, adatto anche per i celiaci con la farina di mais. Volevo da tempo provare i cornetti salati, come quelli che troviamo nei rinfreschi ripieni di prosciutto crudo, salame, maionese... ma farli grandi come se fosse una pizza. Così fra tante ricette provate, ne ho trovata una che se seguite bene i passaggi viene perfetta 🥰. Occorrono 500 gr di farine, 7 gr di lievito secco, 10 gr di zucchero, 50 gr di parmigiano, 80 ml di olio di girasole, 300 ml di latte, sale quanto basta e dei semi di sesamo. In fine dei tuorli con latte per spennellare il cornetto prima di infornarlo. Nella ciotola per fare l' impasto mettiamo la farina, il lievito, il parmiggiano, il sale quanto basta, lo zucchero e dopo aver girato aggiungiamo prima l'olio e poi il latte. Io prima di lavorare a mano l'impasto, fino che riesco, mischio gli ingredienti per bene con la forchetta, poi quando vedo che si sta solidificando continuo il lavoro con le mani. Una volta averlo lavorato formate un panetto... noterete che verrà un impasto tutto liscio e bello, quasi un peccato andarlo a rovinare 😂. Lo lasciamo lievitare per circa 2 ore. Passate le 2 ore, prendere l'impasto e con la bilancia calcolare il peso totale, dal calcolo totale dividerlo in due parti, formando due palline. Iniziamo con il matterello a stendere l'impasto creando a mano libera un triangolo grande grande fino a che diventi fino, una volta fatto, iniziare a rotolare l' impasto partendo dalla parte più larga finendo nella parte più fina... ed ecco a voi... il primo mega cornetto fatto🥰. Facciamo anche il secondo. Fatto anche quello, gli diamo altro tempo di lievitazione, di solito 30 min bastano ma io ho aspettato 1 ora proprio per farlo lievitare benissimo. Uso tanto il forno per far lievitare ogni tipo di impasto che faccio. Alcune volte accendo anche la luce del forno per far riscaldare di più l'ambiente. Il forno o come il microonde è il luogo più adatto perché non ci sono uscite di aria essendo chiuso. Dopo l'ultima lievitazione accendiamo il forno a 190 gradi sopra e sotto, spennelliamo i cornetti con i tuorli d'uovo e latte, infine aggiungiamo sopra i semi di sesamo a vostro piacimento. 20 minuti e i cornetti salati sono pronti 😋. Non avevo molto in casa perché dovevo andare a fare spesa, perciò ho fatto il mio ripieno con quello che avevo... insalata iceberg tagliata piccola, uova sode tritate, tonno e con la maionese ho amalgamato tutti gli ingredienti. Sono veramente eccezionali e una cena diversa e particolare dalle altre. Invece della pizza🍕... abbiamo il cornetto mega🥐.
